kg mąki wrocławskiej

0,5 kg miodu pszczelego

2 szklanki cukru

25 dag smalcu

3 łyżeczki sody oczyszczonej / rozpuszczonej w ½ szklanki mleka

3 jajka

½ łyżeczki soli

2-3 paczek przyprawy korzennej do piernika


Smalec, cukier i miód podgrzać stopniowo prawie do wrzenia. Masę ochłodzić. Do chłodnej lub zaledwie ciepłej masy dodajemy stopniowo, wyrabiając ciasto ręką, mąkę, jajka, sodę, sól i przyprawy korzenne. Bardzo starannie wyrobione ciasto, po nadaniu mu kształtu kuli, wkładamy do kamionkowego garnka, przykrywamy lnianą ściereczką i folią. Umieszczamy w chłodnym miejscu, by powoli dojrzewało. Ciasto piernikowe należy przygotować co najmniej 2 tygodnie przed pieczeniem, ale im dłużej ciasto dojrzewa tym lepiej. Dojrzałe ciasto dzielimy na 3 części i 2 części po rozwałkowaniu pieczemy na blasze. Ochłodzone placki smarujemy wg uznania powidłami lub masą orzechową czy marcepanową. Z trzeciej części po rozwałkowaniu możemy powycinać różne drobne kształty jak: gwiazdki, serduszka czy dzwoneczki.
Pierniczki po upieczeniu są twarde ale 2-3 dniach niemal rozpływają się w ustach, długo zachowują świeżość jeśli będziemy je przechowywać w chłodnym miejscu.
(tvp.info)

Sprawdź Także Następujące Wpisy:

Najaktywniejsze Wpisy: